Seppioline arrostite con pane aromatico alle erbe fine, fiori di zucca e ananas.

By  Chef Roberto Dormicchi Ingredienti per 4 persone n 8 seppioline g 100 pane raffermo q.b. timo q.b. maggiorana q.b.prezzemolo n 4 fiori di zucca n 12 cubetti ananas q.b. sale fino q.b. pepe nero q.b. olio extra vergine Procedimento Pulire le seppioline. Con uno spelucchino incidere la pelle realizzando tanti piccoli tagli. Dividere le […]

Salmone Tataky con spinaci e insalata in osmosi e ricotta al limone.

By Chef Roberto Dormicchi Salmone tataky con spinaci e insalata in osmosi e ricotta al limone. Antipasto Ingredienti per 4 persone: g 500 filetto salmone g 100 spinaci g 100 insalata q.b. finocchietto q.b. maggiorana g 200 ricotta n 1 limone q.b. olio extravergine q.b. zucchero di canna q.b. sale fino q.b. pepe nero Procedimento: […]